水揚げ直後の美味しさを食卓へ
北海道を代表する海産物
「ホタテ」は、肉身が非常に大きく、
厚みもしっかりしています。
鮮度はバツグン、
刺身でも食べられる、
噴火湾で養殖した貝付活ホタテです。
北海道の海で育った帆立貝を、
一つ一つ丁寧に貝柱だけを取り外し
鮮度の良いうちに急速冷凍しました。
冷蔵庫でゆっくり解凍すると、
水揚げされた美味しさがよみがえります。
獲れたてのホタテ貝を
スチームボイルし、
ひとつずつ丁寧に迅速に加工して
トンネルフリーザーで
急速冷凍することで
美味しさをギュッと
閉じ込めています。
特製の甘露ダレで職人が
時間をかけてじっくり煮詰めました。
ひと口でホタテを味わいつくせる
贅沢な逸品です。
